Collins à la Rhubarbe

Collins à la Rhubarbe

Crée par : Max Coubès

– 1,5 oz  Gin Madison Park London Dry

– 0,75 oz  Jus de lime frais

– 1 oz  Thé à la camomille, infusé

– 0,75 oz  Sirop de rhubarbe *

– Eau tonique

Garniture : Fleurs de camomille
Verre : Collins
Étapes

1. Verser tous les ingrédients dans le shaker, à l’exception du tonique.
2. Ajouter les glaçons, puis secouer vigoureusement pendant 10 secondes.
3. Filtrer dans un verre rempli avec de la glace.
4. Allonger avec le tonique.
5. Garnir avec des fleurs de camomille fraîches.

* SIROP DE RHUBARBE:

– 250 ml eau
– 250 g sucre
– 1 rhubarbe coupée en dés

Étapes :

1. Porter l’eau à ébullition puis réduire à feu doux.
2. Ajouter le sucre et une rhubarbe coupée en dés dans la casserole.
3. Remuer avec une cuillère pour dissoudre complètement le sucre.
4. Laisser infuser la rhubarbe à feu doux pendant 7 à 9 minutes.
5. Laisser refroidir, filtrer et verser dans un pot stérilisé. Couvrir et réfrigérer.

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Floral

Catégorie : Sour / Méthode : Shaker