Soigneusement élaborée à partir d’ingrédients locaux de première qualité, les moûts de maïs (80%) et de seigle (20%) sont vieillis en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon pour une période au moins trois ans. La distillation de façon artisanale et la mise en bouteille sont exécutées par le maître distillateur et sa famille, propriétaires de la distillerie 1769 à Montréal.
Médaille :
Concours de Spiritueux Artisanaux Canadiens 2021 – Argent
Notes du distillateur :
Un jeune whisky canadien riche et rond. Arômes doux avec un soupçon d’épices. Un whisky de corps moyen avec une bonne longueur en finale sur des notes de beurre.
Notes de dégustation :
Riches arômes de caramel crémeux, de vanille, de fruits secs avec un voile délicat de chêne et d’épices. En bouche, des notes de bois brûlé et des saveurs de cassonade, de maïs caramélisé, de seigle et cannelle sont présentes.
Notes culinaires et suggestion de cocktail :
Apprécié à l’apéritif. Plaira aussi avec un dessert tel qu’une croustade aux pommes ou un gâteau à la mousse au chocolat noir. À siroter sur glace ou avec un peu de club soda.
Le Old Fashioned à l’érable : 2 oz de 1769 Whisky Canadien, ½ oz de sirop d’érable, 2 gouttes d’amer Angostura. Remuer 10 secondes dans un verre à mélange rempli de glaçons. Filtrer dans un verre Old Fashioned avec glaçons. Garnir d’un zeste d’orange.
