innovation &
durabilité
La distillerie 1769 utilise différents types
d’équipements pour créer son portefeuille de produits.
Que ce soit avec des alambics hybrides, ou avec
la distillation en colonne continue,
l’embouteillage à la main à l’emballage automatisé,
le produit qui est en cours de fabrication
dicte la méthode de production.
Il est de tradition que chacun de nos principaux
alambics porte un nom.
Voici leurs histoires.
PROJET DE DURABILITÉ
ALAMBIC À COLONNE CONTINUE
Cet alambic à colonne continue, entièrement automatisée, a été fabriqué sur mesure pour notre distillerie en Colombie-Britannique. Il produit de manière durable la base neutre que nous utilisons dans plusieurs de nos produits.
La durabilité est obtenue en distillant un « low wine » ou une bière qui aurait autrement été jetée pour diverses raisons. Cet alambic produit des spiritueux à 95% taux d’alcool en un seul passage, récupère 25% d’alcool en 50% moins de temps, produisant 3 fois plus d’éthanol par heure qu’un alambic traditionnel.
Il est maintenant possible d’avoir une base de spiritueux 100% neutre, d’origine locale du Québec, qui protège également l’environnement en économisant le temps de distillation et en ne gaspillant pas de matière première qui aurait été jetée, réduisant les déchets entrant dans notre système d’eau.
ALAMBIC HYBRIDE #1
isabelle
Notre alambic principal, Isabelle, distille tous les gins produits à la distillerie 1769. Les marques de gins Madison Park, Royalmount et Azura sont toutes distillés sur Isabelle.
Sa bouilloire en acier inoxydable permet un nettoyage facile et efficace, tandis que les colonnes et le cuivre dans le trajet de la vapeur élimine les composés sulfurés volatils libérés par la levure pendant la fermentation.
Isabelle a été fabriquée en Alabama par Artisan Still Design, une entreprise qui avait des usines au Canada et aux États-Unis.
ALAMBIC HYBRIDE #2
MADISON
